Servies avec des pommes de terres pilées ou le riz de votre choix, ces escalopes feront fureur lors de votre prochain souper !
Ingrédients
8 à 12 escalopes de veau
2 tasses de farine
225g de champignons (coupés en quartiers)
1 tasse de fromage râpé
2 échalottes françaises (hachées)
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de sauce demi-glace (Knorr en sachet)
3/4 tasse de crème 15% à cuisson
Beurre & huile
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Verser la farine dans un plat. Y enfariner les escalopes et les secouer pour enlever l'excédant.
Colorer les escalopes à la poêle dans du beurre et de l'huile (d'olive).
Déposer les escalopes en une seule rangée dans un plat en pyrex allant au four.
Dans la même poêle, attendrir les échalottes et les champignons.
Ajouter le vin et réduire de moitié.
Ajouter la demi-glace et réduire du tiers.
Ajouter la crème. Sel et poivre au goût.
Verser le tout sur les escalopes et couvrir du fromage.
Mettre au four 20 minutes.
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